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美味侦探:探秘北京最贵的西餐厅(组图)

北京饭店莱佛士位于北京饭店规模最大、历史最悠久的西楼,它有着兼具中法建筑特色的饭店外景,洋溢着无限热情的黄铜大门,奢华无比的酒店内部装潢。高耸的大堂屋顶、宽敞的室内空间和拱形的屋顶设计,都尽显出了帝王般的辉煌和魅力。

  不过,就像我光顾其他饭店一样,我更在意的是这里的美食,足不出户便能尝遍世界的美味如何都是一件惬意的事情。由此,饭店的东33和家安两家餐厅一直是我比较神往的地方。


门口

门口

  起先,我一直疑惑东33这家餐厅名字的含义,仔细看过餐牌后我突然醒悟,这不是饭店的地址么,东长安街33号,挺绝妙。有时候最简单的东西或许能衍生出更深层的寓意,这话一点没错。

  时尚前卫的东33餐厅完美集合了东方的神秘和西方的优雅。中式和意式菜肴完美搭配,中西菜肴款款相对,互相映衬。你可曾尝试将浓郁的比萨饼与香脆的北京烤鸭一同享用?这就是东33餐厅全新打造出的两国经典配搭菜单,看似不搭调的随意,但却能充分震动起你的味蕾。餐厅中设有现代感十足的开放式厨房,食客可以和厨师零距离接触,操作全部透明,看着厨师们根据客人的各类需求进行现场烹饪时,心头不由得涌上一种莫名的成就感,仿佛那触手可及的美味佳肴士自己烹制的一样。

美食

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  海鲜是西式的做派,烟三文鱼、花蟹、阿拉斯加大蟹腿、虾、带子,还有即点即开的新鲜生蚝。挪威的三文鱼能看到一条一条的白线——口感肥嫩的保证。来两片,配上这里自调的蜂蜜芥末,一点点辣加上浓浓的蜂蜜味儿,很不错。生蚝体形大小适中,入口软、嫩、脆,仿佛还带着海水的味道。熟食方面,或许是为了和餐厅名称“东33”配合,饺子、比萨饼、意大利面食各有33种,完美的创意。

 如果想要在北京最有历史风情的法式餐厅吃饭,那一定是北京饭店莱佛士的家安餐厅了,家安餐厅是一家专属莱佛士品牌酒店的正宗法国餐厅。这里使用的大部分海鲜都直接从法国不列塔尼半岛进口,法国主厨Mr. Guillaume Galliot凭借其精湛的厨艺和独特的创新,在保留法餐原有的庄重典雅之余,加入了一些清淡爽口用料,并赋予更多时尚元素,给人一种不同以往的全新美食体验,比如很多菜品都不再用传统的黄油烹饪,而是选用优质的橄榄油,这样菜品的口感就会更清淡也更健康。


美食

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  享用美肴的同时,自然要有佳酿相佐。琳琅满目的上等法国葡萄酒,被精致的储藏于高耸在餐厅一侧的玻璃酒柜中,你尽可以亲自挑选自己的钟爱之款。餐厅内部整体装饰朴素而不失雅致,独特的窗户和精致的法国水晶灯相得益彰,让你随处便可找寻到岁月留下的痕迹。餐厅正中的跳舞地板已经有近百年的历史,一架古香古色的黑色钢琴的琴身已略显斑驳,这些仿佛让人进入了那个热衷跳舞交际的摩登时代。在这样有历史感觉的餐厅就餐能让人的心彻底沉静下来,慢慢体会正宗地道的美食。

美食

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    “澳洲和牛(见小贴士)塔搭配羊肚菌泡沫汁和秋季松露”,下面是和牛碎、和牛肉、西红柿、法国圆葱,将之切粹,上面是一个水煮蛋,把蛋切开,蛋汁就会滑落到下面的塔塔里,一入口,清新感便缓缓地在口中蔓延,刀叉落下之间,牛肚菌酱汁与水煮半熟蛋轻盈地流入咸鲜的和牛塔,伴随着油浸番茄零星的酸甜和蚕豆稠厚的豆香及法国小洋葱的刺酸,鲜嫩,浓厚,醇香瞬间在嘴里复杂而又清晰地上演,入口即化的感觉足以让你惊叹牛肉竟然可以如此这般细嫩,乡村般纯朴的质感巧妙中和了肉菜不可避免的腻,同时蔓延出了法餐的宫廷气质。

美食

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  “板煎加拿大整龙虾配甜洋葱和紫土豆泡沫”,每日新鲜空运到京的加拿大龙虾带壳烘烤,保留了其自身浓郁的甜香,搭配奶味香甜的微火炒甜洋葱及入口即化的泡沫土豆,这一切的一切已经不仅仅是美食带给味蕾的享受,还包括精神上的愉悦。而“慢煎布列塔尼比目鱼搭配快炒奶味香菇和牛汁”,呈现的更不仅仅是对美食的诠释,一快一慢,一淡一浓,如此这般的设计不可不说是独具匠心。还有香料烤羊排配脆皮土豆野菌卷伴甘草肉汁、煎百里香澳洲和牛配帕米森面卷伴黑菌汁……实在是令人无法抗拒的诱惑。

  法国人的厨艺和法国人浪漫的创意,融合出的一道道经典法式美食,仿佛让我身临其境在法国秋天的滋味里,欲罢不能,你呢?

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