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极尽高贵的食材 高级餐厅的那碗“粥”

  吃粥是需要一种精神的,耐得寂寞,耐得冷清。因为它永远不如吃饭那样热闹和惹人注目,可它却永远那么亲切。即使你那碗粥中有着极尽高贵的食材,当那一小口温热慢慢送进嘴里时,一种低调朴实的味道便立刻让你感动起来。

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2010-2-26 09:24


  推荐理由:最传奇的粥

  用“传奇”来形容这里的粥一点也不为过,因为位于盘古七星酒店5及6层的文奇美食汇本身就是个传奇,这里有全北京最独特的景观、专业的超五星标准服务和在中餐领域的最高等的消费水平……直到我们坐在这里,才明白那与众不同的意义。看来平常的潮州石锅海鲜粥相当讲究,用来煲粥的石锅是从西藏墨脱运回来的,这种墨脱石产自墨脱县庞辛乡的南迦巴瓦峰悬崖上,在7782米的海拔之上,这种石料质地绵软,用手指甲都能划出痕迹,所以当地人叫它“皂石”。然而这灰褐色的石锅一旦离开墨脱,便坚硬如铁。由于气候原因,每年仅七八月才能上山采制皂石,再加上不通公路,上山采石需要准备两个月的食品和柴火。石锅制成后用牦牛和马驮下山,放入雅鲁藏布江江水中浸泡30天左右才能用。再来说这锅精贵的粥,粥底用老鸡汤、排骨和金华火腿炖的汤煲40分钟至1小时,然后加入日本干鲍、螺片、基围虾、东星斑鱼片,最后加入蒜蓉和香菜,可选的配料还有虫草、燕窝、龙虾等等。而炖汤的水,用的是冰川矿泉细胞营养水。煲好的粥回味甘甜,鲜美异常。

  编辑点评:

  这锅精贵的粥,凝聚无数心血,用传奇来形容,或许是最恰当的方式。
  人均消费:1500~2000元,需提前预定

  地址:朝阳区北四环中路27号盘古七星酒店

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